Agregando Valor a Coprodutos da Indústria de Beneficiamento do Pescado para Alimentação Humana
Apresenta técnicas que transformam resíduos em ingredientes de alto valor agregado, como farinhas, óleos, hidrolisados proteicos e outros subprodutos, destinados à alimentação humana. A palestra destaca a importância da redução do desperdício, a ampliação do uso de recursos naturais e o impacto positivo no setor econômico e ambiental.