Palestrantes

ADRIANA CRISTINA BORDIGNON

Possui graduação em Engenharia de Pesca pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE. Especialista em Desenvolvimento e Meio Ambiente pela mesma Universidade. Mestre em Zootecnia pela Universidade Estadual de Maringá - UEM. Doutorado pelo Centro de Aquicultura da Unesp de Jaboticabal -CAUNESP. Realizou estágio de doutorado em 2014, na Università degli Studi di Firenze, Dipartimento di Scienze Zootecniche, em Firenze, Itália. Atualmente é Professor Adjunto da Universidade Federal do Maranhão, sendo coordenadora do Grupo de Estudos em Tecnologia e Processamento do Pescado - GETEPPE. Atua nas seguintes linhas de pesquisa: Aproveitamento dos resíduos do pescado para elaboração produtos e processos visando a agregação de valor; Desenvolvimento de produtos aplicando novas tecnologias e as técnicas tradicionais de processamento do pescado; Microbiologia de alimentos, estudo de parâmetros de qualidade, segurança alimentar e vida útil de produtos do pescado; Investigação de diferentes métodos de insensibilização e abate de organismos aquáticos para avaliar a qualidade da carne e garantir o bem-estar animal.